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通过高压,在撞击、剪切、空穴三重效应下,降低体系颗粒的大小,降低体系颗粒间的表面张力,混乱度加,熵增大,使体系更加的稳定。对于乳剂表现为,降低油滴的粒径,使油滴均匀的分布在水中,防止油滴团聚和分层,形成稳定的体系。
通过高压,在撞击、剪切、空穴三重效应下,降低体系颗粒的大小,降低体系颗粒间的表面张力,混乱度增加,熵增大,使体系更加的稳定。对于乳剂表现为,降低油滴的粒径,使油滴均匀的分布在水中,防止油滴团聚和分层,形成稳定的体系。
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